ダッチオーブンでエビピラフ 野呂山キャンプの晩御飯の２品目。 パエリアのつもりがエビ以外の具材を持っていくのを忘れたので、 サフラン色のエビピラフに変更しまーす！ 材料（米２合分） 米（無洗米か前日に洗って水気を切った米）２合、エビ４尾、 玉ね…

今回はスイーツは無し いつものキャンプは、到着早々にパウンドケーキを焼き、燻製をつくり、晩ご飯にとりかかる、と、 とても忙しかったので、晩ご飯前にキャンプ場を散策して、 早めに晩ご飯の準備にとりかかるように計画しました。さて久々のお泊りキャン…

お盆休みは能登半島 輪島の門前町に行ってきました。 ここはジャンボおばさんのダンナさんの故郷。 能登半島は魚が美味しい！ 夏の輪島はサザエが旬です。 海の幸が豊富な輪島。BBQをしないわけにはいきません。 広島から輪島は遠い 広島から新幹線、特急サ…

キャンプで作りたいパン！「フォカッチャ」 ちょっぴり塩味で、オリーブやハーブの効いたパン。 トマトソースを絡めたチキンソテーと合いそう！まずは家で予行練習です。 材料 強力粉250g、ドライイースト3g、砂糖小さじ1、塩小さじ１、オリーブオイル小さじ…

ラタトゥイユ 今のこの時期、夏野菜がたくさん手に入るのはいいですね。 でも、大きく育ち過ぎたヘチマ（？）のようなキュウリは、種がしっかりしていて生で食べるにはちょっと辛い・・・ そんな時は、煮こんでラタテュイユにしてしまいましょう！ 作り方は…

今日はベランダでダッチオーブンを使って、豚ばら肉とゆで卵を燻製してみました。 ダッチオーブンを使った燻製はスモークチップがファイヤーしなくて簡単でした。 豚ばら肉をスモーク おいしそうな豚ばら肉 300g をゲット。 塩コショウを振ります。 水分と雑…

キャンプ２日目の朝ごはん。 「シナモンロールブレッド」と「スクランブルエッグ」！ パン生地は前日出発前に家のホームベーカリーで一次発酵までさせて、袋に入れて冷蔵して持ってきました。 翌日にうまく二次発酵できるかどうか、試験的にやってみました。…

ケーキが焼きあがって、炭の状態が良かったので、そのまま晩ご飯のミートローフ作りに突入！ キャンプ場では初メニューです。 前日に家で仕込んでおけば、キャンプ場では意外に作業が簡単。 でも出来上がりはダイナミックで見た目も良し。 キャンプにはオス…

本当に簡単で、りんごの甘酸っぱさが効いて夏場でも"ぺろっ"と食べれちゃいます。 材料（直径15cmのケーキ型又はタルト型） りんご1個、レーズン20g、クルミ10g、バター15g、砂糖大さじ2、 ブランデー大さじ１、レモン汁少々、 薄力粉60g、ベーキングパウダ…

さて、アウトドア料理でとっても楽しい、焼き立てホカホカのパンづくりです。 面倒な「こね」と「一次発酵」はホームベーカリーにおまかせ！ キャンプ場では白パンの生地に2種類のチーズをくるんで焼くだけです。 8インチのダッチオーブンにぴったりの量でし…

デパートの食料品売場でゲットした 100g あたり 338円 とちょっと贅沢な豚肩ロース 600g ！ すっごく大きくて立派なお肉だこと。 しかもラッキーなことに、ハンガク！ これは即、「買い！」です。これは、ダッチで豪快に料理するしかないでしょう！ 私って、…

下ごしらえ 前の晩に牛スペアリブを調味液に漬け込んでおきます。 肉の量６００ｇに対し、調味液はパイナップルの缶詰１枚（みじん切りにする）と、しょう油大さじ１、ケチャップ大さじ１、ウスターソース（または中濃ソース）大さじ１、おろしニンニクとお…

米から作るのは久しぶり。 とても楽しみです。 チキンピラフの作り方（２人分） (1) 米2合を洗ってザルでよく水切りします。 (2) 玉ねぎのみじん切り 1/4 個分を油を入れた fan 5 duo の炊飯鍋で炒めます。それに、一口サイズに切った鶏もも肉を加えて炒めま…

今回のパウンドケーキは ホットケーキミックスは使わない、本当のパウンドケーキを頑張ってつくってみました。 バナナパウンドケーキの作り方から紹介しまーす。 作り方 (1) バター80gを湯煎で溶かしておく。 ここでは、鍋セットの片手鍋を使用。炭をおこす…

タマネギをたくさんいただいた 日曜日の昼過ぎから雨が降ったり止んだりのパッとしない一日。 キャンプでカレーを作ろうと思いつつも、なかなかキャンプに行けないので、またしても自宅で練習です。 チキンカレーを作りました。ちょうど会社の人が家庭菜園で…

今週も晴れない 梅雨シーズン真っ只中、雨が続く日々。なかなかキャンプに行けません。 休みが長いとカンが鈍る！？ きょうの朝食は、キャンプの朝ごはんにぴったりのミネストローネを作りました。 ミネストローネの作り方（２人分） 野菜を切ります。 玉ね…

作り方 (1) ボウルに卵１個と砂糖７０gを入れて泡立てます。もったりするまで頑張って泡立てましょう (2) (1)にサラダ油45ccを少しずつ混ぜながら入れます。牛乳50ccも入れます。(3) インスタントコーヒー大さじ１杯を少量の水で溶かします。ジャムの瓶に入…

作り方 ポイントは、いつもは米の容積の１．２倍の水を入れて炊きますが、今回は１．１倍の水で炊いてみました。さらに、いつもはダッチオーブンで下火だけで炊いていましたが、ほぼ炊き上がった頃に上火を置いてみました。すると、水っぽくなく、具材がちょ…

今回は牛肉は入れませんでしたが、BBQで焼いた肉を細かく切って載せてもいいです。 さてお味の方は、ベリーグッド！ 外で食べるのは初めて。意外に簡単です。 お試しあれ！ 作り方 (1) 米は前の晩に自宅で洗ってザルで水切りしておきます。 今回は2合です。(…

作り方 ホットケーキミックスで作るパウンドケーキ。ホットケーキミックス1袋（200ｇ）を使います。 (1) まずは、玉子2個と砂糖50ｇをボウルに入れてもったりするまで泡だて器で泡立てます。 家ではハンドミキサーを使うけど、手で泡立てるのは久しぶり。 相…