アルデンテのパエリア

料理

作り方

ポイントは、いつもは米の容積の１．２倍の水を入れて炊きますが、今回は１．１倍の水で炊いてみました。

さらに、いつもはダッチオーブンで下火だけで炊いていましたが、ほぼ炊き上がった頃に上火を置いてみました。

すると、水っぽくなく、具材がちょっとだけパリっとしたようなパエリアが出来上がりました！

本場のパエリアは、パエリア鍋ごとオーブンに入れて焼きあげるのですが、それをイメージしてみました。

最後に上火で仕上げるのはいい方法かも！