広島県庄原市の休暇村吾妻山ロッジのコテージに一泊二日で行って来ました 広島市から高速で二時間半 まずは吾妻山山頂を目指します なだらかな草原の上を進みます お昼ごはんはインスタントラーメンとおにぎり ロッジの見える展望のよいところまでやってきた…

実家で燻製、締めは温燻づくり かまぼこ、チーズ、玉子を温燻にしたかまぼこは板を外して塊のまま燻製に チーズは「切れてるチーズ」か、一口サイズのチーズが便利 網に当たる部分にはアルミホイルを敷いておく 一口サイズのチーズはアルミ包装の一部をつけ…

実家での燻製その２ 豚バラの燻製を作る 簡単で失敗がない豚バラ 作り方 （１） 豚バラ塊を厚さ5mm位にスライスし、軽く塩コショウを振る （２） しばらく置くと表面に水分が出てくるくるので、キッチンペーパーで丁寧に拭き取る （３） ダッチオーブンにス…

実家の庭先で燻製した 鴨肉の燻製は初挑戦鴨肉は、塊で真空パックになったものを使ってみる 1つ３００gくらい、今回は3つ使った 作り方 （１） 丈夫なビニル袋に、赤ワイン大さじ２、醤油大さじ２、はちみつ大さじ１、ニンニクのすりおろし小さじ１を入れて…

極楽寺山の山めし アルファ米で玉子雑炊を作ってみた アルファ米はご飯を乾燥させたもので、水や湯でふやかすとご飯に戻るというもの 登山中の食材用だけでなく、災害時の非常食にもなる 練習のつもりで試してみた 材料 アルファ米二人分、乾燥玉子スープ、…

久しぶりに極楽寺山を登ったときのレポートです 宮島SA近くの旧道とかかれた登山口から出発 切通の間を進む 9月なのに30度を超えていてる 開けていて展望のいいところに出た スカイツリーの展望と同じ高さからの眺め 広島市内がみえる 広島工業大学のキャン…

定番のパエリア 作り慣れし過ぎて、パエリアに不可欠な色付けを忘れてしまった、、、 材料(8インチのダッチオーブンの分量) 米2合(無洗米が便利)、水432ml（米の体積の２割増し） コンソメ１個、にんにくみじん切り１かけ分、玉ねぎみじん切り1/4個分、オリ…

今回のアウトドア料理のメイン、タンドリーチキン 前日にタンドリーソースに漬け込んでおく ダッチオーブンで焼いてみた 材料（二人分にはちょっと多すぎた） 鶏胸肉またはもも肉1.5枚（残りの0.5枚はパエリアに使ったので・・・） タンドリーソース ショウ…

材料（１０インチダッチオーブンの分量） 強力粉３００g、砂糖２０g、塩４g、バター４０g、卵１個、牛乳１７０g 生地に挟むもの（グラニュー糖２０g、シナモンパウダー大さじ１、マーガリン大さじ２、レーズン大さじ３） 焼き上がりにかけるアイシング（マー…

極楽寺でアウトドア料理三昧 下界よりも５度低い極楽寺山 昨晩の雨でちょっぴり湿度が高く、緑がしっとりしている 今日はアウトドア料理三昧 パンは、バジルとハムのパン、シナモンレーズンロールの２種類 メインは、タンドリーチキン、シーフードピラフ ま…