シナモンロールブレッド - ジャンボおばさんのキャンプ日記

材料（１０インチダッチオーブンの分量）

強力粉３００g、砂糖２０g、塩４g、バター４０g、卵１個、牛乳１７０g
生地に挟むもの（グラニュー糖２０g、シナモンパウダー大さじ１、マーガリン大さじ２、レーズン大さじ３）
焼き上がりにかけるアイシング（マーガリン１０g、粉砂糖１０gをよく混ぜておく）

作り方

(1) 強力粉、砂糖、塩、バター、卵、牛乳、ドライイーストをホームベーカリーにセットし捏ねる
(2) 手捏ねの場合は、ドライイーストをぬるま湯大さじ1で溶いて砂糖ひとつまみ入れる。
砂糖、塩、バター、卵、牛乳をボウルに入れてかき混ぜる。軽く湯煎にかけて人肌程度にあたためておく。その中に強力粉を1/3入れてよく混ぜ、ドライイーストと粉の残りを少しずつ混ぜ、手でよく捏ねる。
(3) 生地をボウルに入れて１次発酵させる。
(4)　打ち粉をした平たい板の上に生地を取り出す。

半分に切り、ガス抜きしながら長方形にのばす。
表面がでこぼこした「ガス抜き綿棒」が便利。

(5) 伸ばした生地にマーガリンを薄く塗り、シナモンパウダーとグラニュー糖をまんべんなく振る

(6) お湯かブランデーでふやかしたレーズンを並べる

(7) 生地を巻いて、細長い棒状にする。巻き終わりは生地をしっかりつまんでとじる

(8) ４等分に切る。残りの生地も同じようにし、合計８個にする。

(9) 底網を敷いたダッチオーブンにオーブンペーパーを広げて生地を並べる。真ん中に１つ、そのまわりに７つ並べる

(10) 蓋をして極弱火で加熱し、1.5倍になるまで２次発酵させる。

(11) 下火、上火は中火で焼く。甘い生地で焦げやすいので注意。ちょっぴり焦げてしまった。レーズンも焦げやすい。

(12) 焼きあがったら熱いうちにアイシングをたっぷり塗ると、こんなにつややかに。