バジルとハムのパン
今日はアウトドア料理三昧
パンは、バジルとハムのパン、シナモンレーズンロールの２種類
メインは、タンドリーチキン、シーフードピラフ
まずは、バジルとハムのパン
先日作ったジェノベーゼソースを使ってみる
材料（８インチダッチオーブンの分量）
強力粉２５０g、砂糖大さじ２、塩小さじ１、ジェノベーゼソース大さじ２（なければバジルのみじん切り大さじ２、オリーブオイル大さじ１）、オリーブオイル大さじ１、スキムミルク大さじ１、水１７０cc、ドライイースト小さじ１、打ち粉（小麦粉）、粉チーズ少々
玉ねぎみじん切り1/4個分、ハムみじん切り３枚分
作り方
(1) 玉ねぎみじん切りをオリーブオイルで透明になるまで炒め、ハムのみじん切りを加えて炒め、冷ましておく。
(2) 強力粉、砂糖、塩、ジェノベーゼソース、オリーブオイル、スキムミルク、水、ドライイースト、１の玉ねぎとハムをホームベーカリーに入れて捏ねる
(3) 手捏ねの場合は、ドライイーストにぬるま湯大さじ1と砂糖をひとつまみ入れて溶いておく。砂糖、塩、ジェノベーゼソース、オリーブオイルを混ぜあわせたところに、粉の1/3を入れて混ぜ、炒めた玉ねぎとハム、先ほどのドライイーストと粉をすこしずつ入れてよく混ぜ、よく捏ねる。
(4) ボウルに入れて１次発酵させる。
(5) 平たい板の上に打ち粉をして、その上にパン生地を取り出す
(6) 円形に伸ばしたら、８等分する
(7) それぞれを丸める
(8) ダッチオーブンに底網を敷き、オーブンペーパーを広げて、丸めた生地を並べて行く
真ん中に一つ、その周りに７つ並べる。お好みで粉チーズをかける。
(9) 蓋をして、ごく弱火で加熱して2次発酵させる
(10) パンが１．５倍に膨らんだら焼き始める。下火、上火は中火で。
(11) ３０分程加熱して出来上がり
今日はとってもよく膨らんだ
蓋にあたってちょっと窮屈そうなお花パンに仕上がりました
朝食にピッタリの食事パン
