フォカッチャ
キャンプで作りたいパン！「フォカッチャ」
ちょっぴり塩味で、オリーブやハーブの効いたパン。
トマトソースを絡めたチキンソテーと合いそう！
まずは家で予行練習です。
作り方
(1) 材料をホームベーカリーに入れて一次発酵まで行います。
(2) 打ち粉をした天板の上にパン生地を取り出し、２つに分割して丸めます。
(3) 綿棒で伸ばしながらガス抜きし、円形に広げます。
(4) 表面にオリーブオイルを塗って、表面に指でくぼむを作り、岩塩、半分に切ったオリーブ、水で戻して切ったドライトマト、ローズマリーなどをトッピングします。
(5) １８０℃で１５〜２０分焼きます。ガスレンジの両面焼きグリルを使うと手軽です。
さてお味の方は
中はしっとりとして、一口噛むと岩塩とローズマリーの香りが混ざり合い、パンチの効いた味です。
オリーブやドライトマトにヒットすると、さらに美味しい。
ちなみに、翌日もしっとりもちもち感が続き、おいしかったです。
この日のおかずは、ペッパーチキンのグリル、ズッキー二とエリンギのマリネ（それぞれフライパンで表面に焼き目をつけて、オリーブオイル、ワインビネガー、塩、砂糖を混ぜたマリネ液であえる）
ちょっぴりイタリアンな夜ご飯でした。
以前は、一から手でこねてパンを作っていました。
ストレスのたまった時のほうがしっかりコネられて、キメの細かいパンができました。
でも最近は、ホームベーカリーの楽さに慣れてしまって、もう手ごねするパワーはありません・・・
