日曜日の朝、フランスパンの生地でアンパンを作ってみた オーブンを買い換えてから、パンを焼くのが楽しい 前の晩に生地をつくり、冷蔵庫で低温醗酵させておく あんこは、甘さ控えの手作りあん 黒ゴマを振って250℃で焼きあげる 中はこんな感じ 生地は砂糖を…

広島県竹原市忠海にあるアヲハタジャム工場のジャム作り教室に お料理教室のメンバーと一緒に参加 忠海駅近くの海沿いの白とブルーの爽やかな建物がジャム教室の場所 今日はいちごジャムの日 一人でジャムのビン4個分を作る一口のIHクッキングヒーターにステ…

中国醸造の甘酒セミナーに参加した 工場併設のテイスティングバー「やすらぎ醗酵房」のマネージャーさんが 蔵元秘伝の甘酒の作り方と楽しみ方を教えてくれた 甘酒には 米麹から作ったノンアルコールの甘酒 酒粕から作ったほんのりアルコールが残る甘酒 の2種…

火山の山ごはん 今日のトレッキングも長丁場 大茶臼山から火山に着いたころにはヘロヘロ 山ごはんでエネルギー充填120％としようまずはカップラーメンでお腹を落ち着かせる お湯は自宅で沸かし山専ボトルに入れて持っていく すでに5時間経過しているが湯はア…

日を改めて広島南アルプスの残り半分を縦走しました JR西広島駅からボン・バスで己斐峠のバス停で下車 大茶臼山へ向かう 展望岩からの眺め 先週、縦走した鈴が峰までが見える 展望岩から通信設備のところまでやってきた 畑峠方向へ向かう いったんアスファル…

鬼ヶ城山の山ごはん 12時に山頂到着 晴天で風もなく、山頂はぽかぽかあったかい 絶好の山ごはん日和 今日は、ホットケーキミックスを使った食事パンを作りまーすホットケーキミックスはセブンプレミアムのものを使用 1袋200g、3袋入りで198円 スーパーとほぼ…

広島市の「大茶臼山」から「鈴が峰」まで縦走しました 広島南アルプスの半分です JR西広島駅からは大茶臼山がみえる ボン・バスで広電己斐団地で下車 滝観音ルートで山頂を目指す 新しく整備された登山道が現れる 展望岩からの眺め 大茶臼山の山頂に着いた …

トレッキングに、キャンプにと、 いつも快く付き合ってくれる（？）ダンナに 感謝の気持ちを込めて バレンタインスイーツを作ってみた ハート型のダックワーズ レシピはロッテのウェブサイトを参考卵白をしっかり泡立てたメレンゲに アーモンドプードル、薄…

続きです 御陵までやってきた 祠も雪で半分埋まっている スノーシューはレンタル こんなに楽しいなら買ってもいいかも スコップで雪のテーブルを作ってくれた 雪のテーブルで食べるカップラーメンがうまかった 御陵からは登山道でない斜面を自由に駆け下りる…

アシーズブリッジのイベントに参加しました 行き先は比婆山です スノーシューをするのは初めてだ 道具の付け方から全て習う 準備完了 ダンナもバッチリだ では出発 樹木にも雪が付いている エビの尻尾 雪深い中を歩いて行くのは気持ちいい スキーとちがった…

ベーコンエピを作ってみた! 大阪のパン屋で買ったベーコンエピがとっても美味しかったので 手作りにチャレンジしようと思ったパン生地は、フランスパン用の小麦粉を使い、晩の間に低温発酵させておく パン生地を楕円形に伸ばし、ベーコンを敷き、粒マスター…

大阪に遊びに行くことになり、美味しいパン屋さんをネットで探してみた 吹田市にあるパン屋、ル・シュクレ・クールが人気とのこと パンはガラスケースの中に並べられている 吟味していくつか買ってみた店から歩くこと１時間近く、万博記念公園に到着 そこの…

行者山山頂での山ごはんは、お米から作る、きのこリゾット お天気もいいし、ポカポカ温かいので、山ごはん作りは寒くなく、とても楽しい材料はこれ 自宅で米を洗っておき、ニンニクと玉ねぎはみじん切り、えのき茸は3cmくらいに切っておく ビニル袋に入って…

広島県廿日市市大野の行者山にトレッキングしました 大歳神社にご参拝 石鎚神社の鳥居 少し登ると眺望の良いところに出る 今日は晴れていて視界が良好 真冬なのに気温も高い 水分補給 宮島もきれいにみえる 鎖場があるという大岩 ながめるだけでも怖い 頂上…

低温発酵のパン作りにチャレンジした モチモチでしっとりした食感になるという 冬場は低温発酵にちょうどいい季節 捏ねた生地を家の中で一番寒い玄関に一晩置くと、 朝には一次発酵が完了し2倍の大きさになる 驚きだリンゴを煮たものとシナモンシュガーを巻…