漁師風パエリア

いつものパエリアだが、
魚介をたっぷり入れて”漁師風”と名付けてみる
アサリからいいダシが出る

材料（３人分）

無洗米2合、水432g（米の体積の１．２倍量）
エビ３尾、アサリ２００g、鶏もも肉、パプリカピーマン（赤）1/2個、
ニンニクみじん切り１かけ分、玉ねぎみじん切り1/4個分
コンソメ１個、色付けのターメリックパウダーとパプリカパウダーを合わせて小さじ１、塩、コショウ

作り方

（１）アサリは砂出しをしっかりしておく
炊き上がりのご飯がジャリっとしたら台無しなので・・・
（２）ダッチオーブンに油を入れ、エビ、鶏もも肉の表面をサッと焼いて皿に取り出し、軽く塩コショウしておく
（３）ダッチオーブンに油を入れ、ニンニクみじん切りを入れて香りが出るまで炒める
（４）玉ねぎのみじん切りを加えて炒める
（５）米を入れて半透明になるまで炒める

（６）水、コンソメ、塩小さじ1/2、色付けパウダーを加えて混ぜる
アサリから塩分が出るので、塩は控えめにする
（７）エビ、鶏もも肉を並べ、アサリとくし型に切ったパプリカピーマンを飾る

（８）蓋をして、下火、上火とも中火で炊きあげる

こんなにつややかに仕上がりました

コテージには米の計量カップが無かったけど
ガラスコップで代用してみた
水の量は米の体積の1.2倍、と覚えておけば、どんな容器でも使えるよ！

パエリアの色付けは、ホントはサフランを使うけど、かなりお高いので手軽なターメリックとパプリカパウダーを代用しました
ほとんど無味なのでいいですよ〜

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GABAN ターメリックパウダー 360g

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