パエリア (11/23)
今回のパエリアは、これまで作った中でベスト３に入るほどの美味でした!
いつも鶏もも肉を使っていたのですが、今回は無かったのでソーセージを入れました。
米1.5合は、100円ショップの直径20cmの鉄製フライパン（210円）で作るのに丁度良い分量です。
鉄製フライパンの良いところは、おこげをガリガリと削って食べることができるます。テフロン加工はできませんよね。
材料（２〜３人分）
作り方
(1) 材料を切る。ニンニク、玉ねぎはみじん切り。パプリカピーマンは1/2個を4つ割り。鶏もも肉は2センチ角位に切り、軽く塩コショウをしておく。他の具も軽く塩コショウしておく。
(2) ぬるま湯にコンソメを入れて溶かし、サフランも入れて色付けしておく。
(3) フライパンに油を引き、中火で鶏もも肉の表面に軽く焼き目がつくまで焼いて、鍋から取り出しておく。野菜以外の具も同じように軽く炒めておく
(4) フライパンに再び油をいれ、ニンニクを炒め、玉ねぎを炒め、さらに米を加えて炒める。米の表面がやや透明になるまで炒める。
(5) (2)と合わせて米の容積の1.2倍と、無洗米の場合はちょっぴり増量の水を加え、ターメリックも加えて混ぜる。塩を適量加える。（私は３つまみくらい入れます）
(6) 炒めておいた具と、パプリカピーマンなどの野菜の具を載せる。
(7) フタをして中火〜弱火で２０〜３０分位加熱する。水気がなくなったら、出来上がり。
ポイントは、サフランだけでは色が薄く、かといってサフランは高いので、ターメリックで色付けをすること。
ターメリックの味はほとんど感じませんよ。
