ししゃも、チーズ、豚バラの燻製にチャレンジ 豚バラは厚さ5mm位に薄切りし、 塩を割りとしっかり振ってしばらく置くと 肉の表面に水分が出てくるので、 それをキッチンペーパーで拭き取る軽くコショウをして、底網とスモークチップを敷いたダッチオーブンに…
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