乾燥いちじく入り全粒粉パン
朝６時。
各キャンプサイトの常夜灯が明るくて、ちょっぴり眠りが浅かった。。。
今日も快晴を思わせるような朝焼け。
テントから抜け出し、朝ごはんの準備にとりかかりました。
本日の朝食は、グラハム粉入りパン。
今回は乾燥いちじくを挟んでみました。
それと、目玉焼き、魚肉ソーセージ、ポタージュスープ。
前回のキャンプで焼いたグラハム粉入りパンが美味しくて、ドライフルーツを挟んでもう一回作ってみようとトライしました。
分量と作り方は前回紹介したとおりですが、もう一度紹介しますね。
作り方
(1) 出発の日の朝に自宅でホームベーカリーで一次発酵までさせたものをビニル袋に入れ、クーラーボックスに入れて冷やして保存します。
(2) キャンプ場での作業にとりかかります。
打粉をした台の上にパン生地を取り出して、手のひらで生地を押して広げ、四隅を中に折りたたむようにして内側に入れ、表面に綺麗な面を出します。
(3) 綿棒で広げて（今回は忘れたので手の平で広げました）、細かく切った乾燥いちじくを縦に並べて少し巻き込み、残りのいちじくを並べて更に巻き込んでいきます。
(4) 棒状にくるまったパン生地の両端をくっつけて閉じ、輪の状態にします。
輪が小さいようであれば広げていきます。
(5) 表面に切れ目を入れます。なるべく深く入れた方がいいです（今回は浅くなってしまい、焼きあがったパンからはいちじくは見えませんでした）
(6) ダッチオーブンに底網を敷いて、パン生地にかからない程度まで湯を入れ、オーブンペーパーを敷いてパン生地を入れます。
(7) ２次発酵させます。鍋を火にかけて水が沸騰しない程度の温度を保ちます。
(8) 1.5倍近くまで膨らんだら、鍋に入れた湯を捨てて、蓋をして火にかけます。下火と上火は弱火〜中火で２０分程焼きます。
(9) 表面に焼き目が付いたら出来上がり！
朝食まであともう少し
パンが焼き上がる頃に、ダッチオーブンの上火で目玉焼きと魚肉ソーセージを焼きました。
前の晩のバーニャカウダで残った茹で野菜を軽く炒めて添えました。
ポタージュスープは手抜きのインスタント。
和風テイストだそうでちょっと新しい味。
美味しかったです。
インターネットサイト「モラタメ」で格安で購入しました。
朝食が完成
所要時間は1時間半。
お腹ペコペコ。
いっただきまーす！！！
グラハム粉入りパンは、前回ちょっと下側が焦げたので、今回はダンナさんが火力調整を慎重に慎重に行った成果で、ちょうどいい具合の焼き目でした。
今回のは2次発酵がよーく進んで、しっかり膨らみました。
今まで知らなかった
”グラハム粉”って、全粒粉の事なんですね
。グラハム博士が全粒粉の栄養価の高さに注目した、ということで、グラハム粉と呼ばれるようになったとか。
2回目にして初めて知りました。
グラハムクラッカーもそういうことか・・・
パンに乾燥いちじくを入れてみたきっかけは、パリの高級パン屋さん「ドミニク・サブロン」（今年5月に大阪・梅田のルクアにもオープン！）で売っていた”パン・オ・セレアル・エ・フィグ”というパンにいちじく（英語でフィグという）が入っていたのを真似してみたかったから。
もちろん、味は本家に全く及びませんが、「いちじく入り！」でお近づきになれて嬉しい。
便利だけども。。。
ところで、ここは電源付きキャンプサイト。
自宅から持っていた唯一の電気製品のIHクッキングヒーターが大活躍でした。
朝起き抜けに焚き火で湯を沸かさなくても簡単に湧くし、炒め物も簡単にできるしー。
簡単すぎて、家で料理しているかのうように錯覚してしまいました。
やっぱりキャンプはちょっと不自由な方が充実感があるかも。
