コーヒーパウンドケーキ

作り方

(1) ボウルに卵１個と砂糖７０gを入れて泡立てます。もったりするまで頑張って泡立てましょう

(2) (1)にサラダ油45ccを少しずつ混ぜながら入れます。牛乳50ccも入れます。

(3) インスタントコーヒー大さじ１杯を少量の水で溶かします。ジャムの瓶に入れて、シェイクすると早く溶けますよ。

(4) 溶かしたコーヒーを２に混ぜます。

(5) ホットケーキミックス１袋（２００g）をサックリ混ぜて、チョコチップ３０gを更に加えて混ぜます。

(6) 紙を敷いたパウンドケーキ型に流しこみます。

(7) 予熱しておいたダッチオーブンに入れて、上火も下火も中火で３０分位焼きます。５分程焼き始めてから、パウンドケーキの上にアルミホイルをかぶせて、上火で焦げないようにします。

(8) 竹串を刺して、中まで焼けたことを確認したら、出来上がりです。

甘さを控えめにするのであれば、砂糖は５０g位でいいかも。
今回、コーヒーは大さじ１杯としましたが、もう少し入れると、オトナの味になっていいと思います。
チョコチップは沈まずに、いい感じに混ざっていました。